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大蒜因为其特殊性质，虽然被国人接受，但其确确实实的属于小众农产品，不管是调味还是食用，可以吃，但不是必须吃。
再加上生产运输期限，就给了大蒜等小众农产品一个可以“调控”的价格区间，也把一种普通的农作物，赋予了其金融属性，稍微的变了味道。
从大蒜低价时连带着农户和一部分商贩赔钱，造成种植意愿降低，产量减少，又有部分人看到这个机会，通过炒作，赚取大额的利润。
随后众多农户看到有利可图，开始大面积种植，产量增高，价格下跌，因为没有资本积累，不得不低价处理，再次赔钱，形成一个轮回。
每过几年，就有一个轮回，事情是这么个事情，但轮回的那个点，很难掌握，只出现于某些行业大佬的手中。
近几年，在江远山阳之行后，大蒜还迎来了一年多的高光时刻，最高的时候
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