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转缸之后,视状况在第10-15天才取出,一半就直接过滤酒渣,做成酿造酒,颜色很多元,天烟米是淡绿偏白色不透明,甜根薯是白色,青麦是天蓝色。因为要保存比较久,所以这些酒液还要加热煮过,杀死那些酵母菌和乳酸菌,这样酒才不会很快变酸。
另一半要做蒸馏酒,发酵等待期间,小仙又另外扔了一张图纸给曹督一,那是家庭式蒸馏装置,其实就是简单的上面一个盛冷水的尖底锅,架在一个两边都没底的木桶上,木桶则放在一个更大的锅里面,锅下面则设定了火阵法,烧水加热最下面那个锅,下锅内放水,在放蒸笼蒸那些酿酒产生的固体发酵物,也就是酒醪,如果是液体,就直接放下锅煮,蒸气上去后从酒醪蒸发的酒精碰到冰冷的上锅会凝成酒液,滑落到上锅底尖尖的位置滴落。
木桶内有一个长杓,杓的位置就悬空在上锅�
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