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秋橘果然来送夜宵。
张碧逸也没客气，二话没说，就接过了秋橘递过来的白瓷碟子。
只是，一看碟子中的夜宵，他的眼睛就湿润了。
这夜宵，居然是麻腐鸡皮！是娘亲和张妈，经常做了给他解馋的。
每年夏天，在张碧逸馋了时候，不用他去撒娇，娘亲和张妈都会做上那么几次麻腐鸡皮。
这也是流芳和流云的幸福时刻。
美味的东西，自然是用来分享的。
何况，是自小就秤不离砣、砣不离秤的三人。
娘亲和张妈一起动手。
张妈先把芝麻炒香，然后放在一个有着粗糙内壁的土钵内捣成粉，加入清水后再用苎麻做的纱布过滤。
张妈说，这是滤浆。
娘亲则处理绿豆粉。
她在绿豆粉中加入清水拌匀，再倒入烧得滚开滚开的沸水之中。
这时，娘亲一般都会吩咐张碧逸退火——亲生的娃就是用来使唤的。
张碧逸自然会照做。
他拿着长长的火钳，把灶膛里熊熊燃烧的木柴退掉一两截。
娘亲说，这时的绿豆粉要用小火勾芡，不然会煳，麻腐鸡皮将难以成形。
勾芡的时候，就可以加入张妈准备好的芝麻酱，用筷子拌匀。
待火候差不多了，倒在一个平底的陶盆中，端到屋后那个凉飕飕的山泉洞里冷上一阵。
这时，三个孩子，都会争着去做这件事，一来口福更近，二来山泉洞凉快。
被庞流芳抢到了这份差事的话，她就会端着陶盆，招呼道：“碧逸哥哥，陪我去。”
而这个时候，庞流云就会表现得很不快乐。
他往往会头一扭，嘴一哼：“你们两个去就去，我要看张妈割鸡皮。”
这时，张妈确实在割鸡皮。
她小心翼翼，就是力求鸡皮尽可能的完整，等会儿再下刀时才切得整齐。
鸡皮放在锅子里煮熟，山泉洞里的麻腐也差不多冷成形了。
三个孩子又一阵风跑上去，兴高采烈地把陶盆端下来。
娘亲切鸡皮，张妈切麻腐，都是大小差不多的矩形长条。
一块麻腐一张鸡皮，整齐有序地装在碟子里，撒上葱花和剩余的芝麻酱，就是大快朵颐的时候了。
那味道，不仅筋道滑嫩、滋味鲜美
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